Блокорезка производит измельчение замороженных продуктовых блоков при температуре -4Со до -18Со, на ломтики или куски для дальнейшего измельчения на волчке или куттере; Сырью не требуется предварительной дефростации, что значительно экономит время и сокращает потери; В гильотинных машинах рабочими органами являются вертикальные ножи и отрезной гильотинный нож; Блок замороженного мяса укладывается вручную на наклонный приемный лоток (склиз). Затем блок под собственным весом перемещается в зону вертикальных ножей, которые, совершая возвратно-поступательные движения, производят вертикальные пропилы в исходном блоке. Возможна регулировка шага ножей – 30, 60, 90 мм. Затем основной гильотинный нож производит отрезание пластов толщиной от 20 до 30 мм; Максимальные размеры обрабатываемого блока 700х500х150 мм; Процесс резания блоков на данной машине более деликатный, чем на машинах роторного типа, так как мышечные волокна не дробяться, а равномерно и аккуратно перерубаются. Такое измельчение блоков особо важно при производстве сырокопченых и других структурных колбас, рубленных полуфабрикатов; Измельчаемый продукт поступает непосредственно в стандартную 200 литровую тележку; Машина оснащена всеми необходимыми системами защиты и блокировок; Изготовлена полностью из высоколегированной нержавеющей стали.Технические характеристики
| Параметр | Ед. изм. | Значение |
| Производительность | кг/ч | 3000 |
| Ширина прохода | мм | 520 |
| Ход поршня | мм | 33 |
| Частота вращения вала | об/мин | 220 |
| Общая мощность | кВт | 11 |
| Размер блока (max) | мм | 700х520х150 |
| Масса | кг | 750 |
| Габаритные размеры | мм | 1520х970х1450 |
Предлагаем Вам блокорезки других моделей:
Блокорезка-волчок одношнековая для замороженных блоков QJ160
Блокорезка роторного типа QP 5220
Блокорезка роторного типа QP 5230
Блокорезка роторного типа QP 5240
